O CHOPP STÜBEL é administrado por Norton Luiz Lenhart e sua esposa Susana Maria Lenhart , os quais possuem dois filhos, Wagner Lenhart e Lys Lenhart, ambos advogados, sendo que a Lys se incorpora como a terceira geração no comando do restaurante.

Além de administrar o restaurante, Norton teve  uma atividade intensa frente as entidades empresariais representativas do setor de hospedagem, gastronomia e turismo.  Presidiu uma das maiores entidades empresariais do país, a Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares com sede em Brasília e Rio de Janeiro, com mais de 1.200 milhão de empresas representadas e 8 milhões de empregos diretos;  foi coordenador da Câmara Brasileira de Turismo – CNC; diretor da Confederação Nacional do Comércio, Serviços e Turismo – CNC; membro do Conselho Nacional de Turismo - MTUR; presidiu a Câmara de Turismo do RGS; foi vice presidente do Conselho Empresarial da Organização Mundial de Turismo – OMT com sede em Madrid;  presidiu o Conselho Curador do Porto Alegre Convention & Visitors Bureau; foi por 18 anos conselheiro do Grêmio Futebol Porto Alegrense;  é membro da Academia Brasileira de Eventos e Turismo, titular da cadeira n. 26,  conselheiro da Federasul,  diretor do Sindicato Hotéis,Restaurantes, Bares e Similares de Porto Alegre; e  conselheiro e da SOGIPA.

Norton atua na política empresarial há mais de 35 anos de forma voluntária e gratuita pois entende que só teremos um país economicamente forte e socialmente justo quando a sociedade se organizar através de entidades realmente representativas. Recebeu varias honrarias pelos relevantes serviços prestados para o desenvolvimento econômico e social do nosso país e internacionalmente, principalmente para o setor hoteleiro, gastronômico e de turismo entre elas destacamos a Comenda do Mérito Judiciário do Trabalho – TST;  Ordem do Mérito Comercial no Grau de Comendador – CNC; Medalha Mérito Farroupilha – Assembleia Legislativa do RGS; Medalha Cidade de Porto Alegre – Prefeitura de POA; Medalha Pacificador da ONU Sérgio Vieira de Mello – Parlamento Mundial para a Segurança e Paz; Homenagem das Entidades Empresariais dos Hotéis e Restauração de Portugal; Reconhecimento do Foro de Líderes de Turismo da Organização Mundial de Turismo; Medalha do Dia Mundial de Turismo - Ministério de Turismo.

É autor do livro “Comentários à Lei Geral do Turismo e Proposições Legais para o Incremento do Turismo no País”.
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